こんにちは。京都市内にて、知人の経営する 和nagomi店長として、オリジナル調味料で作る料理を自ら調理・販売しています

中でも、お客様に好評なオリジナルのお酢を「国産」「食品添加物を含まない」「はちみつ入り」で、素材にこだわって作りました。

今回はこのタレを江戸時代から続く老舗のお酢屋さんにご協力をいただき生産をすることにいたしました。

唐揚げのお酢タレをどうぞお楽しみください！

この度、[唐揚げのお酢タレ]をMakuake先行販売致します。

http://www.wa-nagomi.info/

「唐揚げのお酢タレ」って？あったようでなかったネーミング。みんなが大好きな唐揚げをお酢で、ますます美味しくしてしまう調味料。

・暑い夏に唐揚げとビール最高ですよね。でも、油ものって、たくさん食べると次の日に胃が重かったり…

・お酢って、体に良さそう。でも酸っぱいのが少し苦手だったり、どう料理に取り入れたらいいか分からない…

この唐揚げのお酢タレは、お子様でも食べて頂けるように、国産はちみつ入りでまろやかに仕上げています。(＊はちみつ入りですので1歳未満のお子様には与えないで下さい。)

ですので、お酢少し苦手な方にも是非お試し頂きたいです。

〜素材にこだわり〜

・国産

・食品添加物を含まない

＊化学調味料不使用

＊保存料不使用

＊着色料不使用

＊酵母エキス不使用

素材にこだわってとはいえ、シンプルに良いものだけを使って仕上げています。

なぜなら、添加物を使わないのが当たりまえ そんな食卓にしたいからです。

美味しい素材は、本来の味だけで美味しい。調味料は食材の美味しさを引き出すエッセンス。

・料理あまり得意じゃないし。

・忙しいから手の込んだことをする時間がない。

唐揚げのお酢タレは、あつあつ唐揚げにサッと回しかけるだけ。

季節の野菜などを一緒に盛り付ければ、いつも唐揚げがおもてなしのお料理に。

唐揚げ以外にも、酢の物、海鮮南蛮、マリネ、ピクルスなどが簡単に作れます。是非お料理にもお使い下さい。

〜みんな大好き唐揚げを体に良いお酢で、ますます好きになって欲しい〜

この調味料をきっかけに、本来のおいしさを知ってもらい 安心・安全な食卓。を目指して、新たな「国産」「食品添加物を含まない」調味料を製作していきたいと思います。

＊製造元のご紹介

江戸時代初期にあたる寛永元年（1624）以来三百年、酢屋を営む「庄分酢」

庄分酢のおいしさのヒミツ

日本の食卓に欠かせない酢だからこそ 伝統を守りつつ、時を受け入れる。

〜決して急がない、目先にとらわれない〜

 時代を経た蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌がすみ着いています。老舗の酒蔵や酢醸造元の古い蔵には必ずあるもので、いわばその蔵の母なる菌。その菌が酢を育て、まろやかな味を醸すのです。蔵発酵、タンク貯蔵を経て、薄い琥珀色の落ち着いた酸味と香りを持つ酢となります。職人が味、色合い、香りを確かめ、厳格な品質管理のもと、ようやく、ろ過・殺菌の最終過程になり、商品として出るのです。

速醸酢に比べると、はるかに時間も手間もかかります。それでもこの方法を三百年間変えていません。無論、温度管理などには現代の技術も導入しています。それでも基本的な酢造りの製法は昔ながら。急いで多く造ればいい、とは決して思わないからです。むしろ、庄分酢はその対極でいることに誇りを持っているのです。

http://www.shoubun.jp/about/tasty

　「いいものは変わらない、変えてはいけない」

株式会社 庄分酢　第十四代目 高橋 一精 社長　

信念のもと、お酢を造り続けてきた庄分さんだからこそ、

「国産」「食品添加物不使用」素材にこだわった唐揚げのお酢タレ はちみつ入りをつくって頂けました。

唐揚げのお酢タレは、回しかけても良いですが、
ボウルにお酢を入れて、揚げたての唐揚げを浸し、
皿に盛り付けてから残りのお酢をかけて食べると
唐揚げに染み込んで更に美味しい。

・野菜を素揚げし、から揚げと一緒に。

・タコ、イカなどの海鮮唐揚げにも。

ご注意

※本商品は、はちみつ入りですので1歳未満のお子様には与えないで下さい。

数ある中から当プロジェクトをご覧頂き、ありがとうございます。

ただ料理を作ることが好きだった私が、いろいろな勉強や資格を取り、料理を仕事としてお店をしていく中で課題や壁に当たって悩んだ時に優しく手を差し伸べてくれたのは、オーナーのお母さんでした。

オーナーのご両親は長年お寿司屋を営んでいましたが、年齢的・体力的に少しずつ限界を感じていました。息子であるオーナーは、「店の味を何かかたちに残せないか」そう考えたのが、お店で使っている特製の調味料を元に作る料理でした。しかし、オーナーは料理に全く携わってこなかった為、縁あって私がお手伝いすることになりました。

開店前からいろいろな指導をしたり、心配ながらも開店を楽しみにしてくれていたいたある日、お母さんの病気が発覚しました。闘病中でも毎日店のことを気にして、電話で励ましてもらうことも度々ありました。

「私に何か出来ることはないか」そんな思いのなか、お店で使っていたお母さんのレシピのお酢を商品化することを考えました。 

このお酢のレシピを考える際、お母さんは「子供でも喜んで食べれるお酢を作りたい」その思いは母の愛に溢れています。

私も子を持つ母として、口にする物の安心。安心を当たり前にしたい。そんな想いと信念を繋いでいきたいと、「国産」「食品添加物不使用」にこだわって作りました。

開発メンバー （ご協力頂いた皆さま）

＊株式会社　庄分酢
   営業部　吉岡康隆 部長　

「からあげのお酢たれ」について。
弊社のお酢作りが昔ながらのゆっくり醸造する製法にてつくっておりますので、
まろやかな酸味が特徴です。
国産米の純米酢をベースに甜菜糖やはちみつ生姜などのバランスを考えて作らさせていただきました。
から揚げにはもちろん、酢の物やピクルスなどにも。
色々なお酢の料理に使える万能タイプのお酢に仕上がっております。
是非一度ご賞味ください。

＊ネイチャーズ・ファイネスト
   岡野 一英 社長 

『美味しさと安心』をコンセプトに原材料を厳選し、
合成食品添加物を使用せず、素材の美味しさを探求した
お子様にも安心して召し上がれる商品を提供しています。

http://www.natures-f.jp

＊書画家  田中 太山 弟子 /公認笑文字インストラクター

  笑文字作家 高見 憲子 先生

「からあげのお酢タレ」のラベルデザインと、

 制作にあたって（私自身が描きました）ご指導頂きました。

※※ 高見先生に描いて頂ける「なまえもじ」をリターンでご協力頂いています‼

是非ご覧下さい。 

＊和 nagomi

   代表者  八原浩和

たくさんの人に愛され続けた両親の味を、歴史のある蔵元の庄分酢さんに再現してもらい光栄に思っております。
実際にお店で使っていたお酢タレよりも更に美味しくなり、風味も格段に良くなり「からあげのお酢タレ」が出来ました。
これから、沢山の方々に味わって頂けるように努めたいと思います。  

＊プロジェクト実行者

   澤田 直美

母である立場から、安心・安全があたりまえだと言える、明るく楽しい食卓を目指し、より一層、原材料にこだわった調味料・料理を作りたいと考え、

この調味料「からあげのお酢タレはちみつ入り」をつくりました。

よい素材は、それだけで美味しい…調味料は素材を引き出すエッセンス。

美味しいものを食べると、自然と笑顔になりますよね。

縁あって、商品を造りあげた私たちの想いに共通するものは、「安心と美味しさ」そのためには、素材にこだわり、手間を惜しまず、造りあげていく。

そんなプロフェッショナルな調味料を是非ご賞味下さい。