これまでにも新しい発見を次々と提案してきた【my way 】から、佐世保の飲食店の方々と一緒に共同開発したマルチ調味料【spice ade スパイスエード】。

暮らしの様々な場面で気軽にspice(面白味・活気・刺激)を提供します。

2021年2月発売にも関わらず、現在は、佐世保のみならず、福岡や東京の有名店でも使用頂いております。

【spice ade liquid】様々な料理の隠し味や、飲料やデザートのシロップとして使用でき、汎用性も高く様々なアレンジの可能性があるスパイスエード。

今回、是非試して、新しい可能性を広げて頂きたく、Makuakeを通して、初めて全国の皆さまへ販売することになりました‼︎

14種類のスパイスに5種類の砂糖、3種類の果実を加えた配合が楽しみ方の決め手‼︎

複雑な味わいと共に、素材によってオモテに出てくる味が変わるのも、楽しみ方の一つです‼︎

原材料

「特定原材料7品目 該当なし」

スパイスエードは、料理の隠し味や飲料、デザートと汎用性の高い調味料です‼︎

現在、日本を代表する料理人の方や人気カフェなどで使用頂いておりますが、家庭料理での少しコクを深めたい時や、グランピングなどで使用頂くとワンランクアップの様々な楽しみ方ができる調味料です。

カルダモンやクミン、シナモンと言ったよく知るスパイスの他に、希少性の高いコーラナッツやチョコレートの原料であるカカオ豆なども入っています。

厳選した材料のうち、果物の切り方一つにもこだわりを持っています。レモンに関しては、白い部分がエグ味(熟成すると酸味)を持つので、果汁、皮と全て使うもの、外して使うものと分けています。

材料にコーラナッツも含まれておりますので、炭酸で割れば今話題のクラフトコーラ(甘さはガムシロップで追加してください)としても楽しめます。

そして今回、フードロスの観点からpowderタイプも発売決定しました‼︎

spice ade liquidを作る際に、まだ旨み成分が残っている大量のスパイス殻が出てきます。コレをなんとか活用出来ないかと試行錯誤した結果生まれたのが、【spice ade powder】

liquidタイプとは、また違う風味から、単独でも、合わせるコトでも楽しみ方が増えました。

Instagramでの @spice_ade 公式アカウントでは #スパイスエードチャレンジ として、様々な料理を掲載しております。

様々な料理の下拵えの際に使うだけで、料理のコク旨みがアップします。

ケチャップやマヨネーズ、バターとの組み合わせも良いので、ハンバーグソースに加えてみたり

プルドポークを作る際にも、肉がホロホロに柔らかくなるので、下拵えの段階から活用しています。

途中からナポリタンにかけて使用すれば、味変も楽しめます。

中華風料理として楽しみたい方にオススメなレシピは、ルーロー飯

豚ブロック×ごま油×ニンニク×生姜×オイスターソース×醤油×酒×spice ade

コレ美味しいです！

原材料には生姜や唐辛子は入っていないので、加えて頂けると、新たな可能性が広がります。

ものすごく簡単お手軽料理なので、是非試して欲しい一品です！

powderタイプは、サラダや白身魚に直接ふってオリーブオイルをかけてみたり、liquidタイプで作った料理に加えてみると食感も味わえます。

炭酸を加えたクラフトコーラ以外では、リンゴジュースやグレープフルーツなど果実との組み合わせのほか

ミルクティーやアーモンドミルクなどに加えるとチャイ風に仕上がります。仕上げにpowderタイプをかけるのもオススメ。

ストロベリーのスムージーに加えた際は、原材料のカカオの風味が出てきました。

スパイスエードは、加えるものの違いによって、クミン、カルダモンといった一般的なスパイスがオモテに出てきたり、果実の風味が出てきたり、カカオの甘さが出てきたりと面白味のある調味料です。

デザートとして楽しむ場合には

バニラアイスに直接かけてアフォガード風に♪

こちらも更にpowderタイプのスパイスエードをかけると、香りが更に引き立ちます。

バターと一緒にバナナや林檎を焼いてみるのもオススメです。

バターと組み合わせ…幸せを感じて頂けると思います。

コレは是非、作って食べて欲しい一品 スパイスエードチャレンジ

シフォンケーキ

通常のアールグレイを煮詰めて入れるところをスパイスエードに替えるだけ

また違う美味しさ

しっとりふわふわのケーキに漂うスパイス感♪

新感覚です

このホール

一瞬で消えてしまいました

ココまで良いコトばかり書いていますが、正直に記載すると、合わない料理もあります…ソレは、そうめん汁…スパイスエードが主張し過ぎました…笑っ

製造は、フレンチのシェフであり、有名ホテルでも活躍された三嶋シェフにお願いしました。

常に現役意識を持たれ、新しい発想を受け入れて、専門のフレンチだけでなく、和洋中様々な料理を今でも勉強され続けています。

スタッフの皆さんもベテランの料理人ばかり。

しっかりとした管理体制の中、愛情込めて、作って頂いています。

また、安心安全な商品をお届けする為に

スパイスエードは、株式会社 日本食品機能分析研究所に各種試験(栄養成分分析・賞味期限/消費期限・異物分析)を実施しております。

製造より約450日の常温保存が可能です。

開封後は早めに使い切ってください。

※一定期間、同じ状態で保管される場合、表面に膜が張ってきたり、沈殿物がみられます。

これはビンテージワインなどにみられる「澱（おり）」と呼ばれるものと同様で、原材料に使用される果物の油(風味の素です)、ポリフェノール、たんぱく質、などが熟成中に結合したものです。食品機能分析検査済

澱はスパイスエードの成分ですので、飲んでも体に害はありません。しかし結晶化したものはやはり舌触りが良くありませんし、澱が混ざった状態でグラスに注ぐと美しい飲み物の色を損ねてしまいます。このため、できるだけ澱が入らないように適度に瓶を振るなどして対応をお願いします。
因みに、製造して直ぐと3ヶ月以上置いてからでは、熟成が進み味が変化するのも、スパイスエードの楽しみ方の一つです。

最初は、果実のフレッシュ感が味わえますが、熟成すると葡萄の様な芳醇な旨みが出てきます。

今回の返礼品は瓶詰のものやガラス製品がございます。

梱包、配送には充分な注意を払いますが、万が一、液もれ、破損など不良品があった場合には、交換など可能な限りの対応をさせていただきますので、フリーダイヤル・Makuakeメッセージにて、お気軽にお問い合わせください。

原材料について

スパイスエード には、カルダモン、グローブと言った皆さんよくご存知のスパイスをはじめ、コーラナッツやチョコレートの原料となるカカオ豆も入っています。(因みにコーラナッツは実であり、カカオ豆はカカオ実の種です)

コーラナッツの「コラツリー」は、チョコレートの「カカオツリー」の幼樹を日射しから守る「日陰樹（シェイド・ツリー）」として、混植して栽培されるケースが多く共通点も多いスパイスとなります。

共通成分の一つ

テオブロミン

〘名〙 (Theobromin) アルカロイドの一つ

カカオの種子に含まれる、苦みのある無色の結晶性粉末でもあります。

テオブロマ”とは「神々の食物」と言う意味があり、栄養価の高いコーラナッツもカカオ豆も大昔より、貴重な食材として取引きされてきました。

但し更に余談になりますが、日本では、クルミ・アーモンド・カシューナッツがアレルギー物質に指定されていますが、コーラナッツは指定されていませんが（2021年1月時点）、ナッツアレルギーには交差反応があると言われています。

もし、アレルギーお持ちの方、妊産婦の方は、本製品含むコーラナッツ入りの製品にはお気をつけください。

神様の食材がぎゅっと詰合せされた調味料

イロイロ試してみてください。

お電話でのお問い合わせ
my way 我道庵(担当：吉住) 0120-011-887

対応スタッフが少ない為、電話に出れない場合には、着信履歴から返信差し上げます。
受付時間

平日12:00〜16:00

土日10:00〜18:00

日本における石釜焼きピッツアを広めた第一人者として、今もなお第一線を駆け抜ける【La casa di Nao】 オーナーシェフ石橋さんより応援メッセージを頂きました。

「spice adeは、様々な食材に使う調味料としてだけでなく、飲料やデザートとして汎用性が高いので、創造力を掻き立てられます！オモシロイ素材であり、ひと手間加える事によって、新たな可能性を提供できます。」

石橋 尚幸

スイス、イタリアの日本大使館で総料理長を経た後に帰国。西宮『ボナペティート』、渋谷『タントタント』の料理長を務め、1992年には『APES（アピス協会）』純正イタリアピッツア協会から、ピッツア職人の認定書を取得。2003年にはテレビ東京系の『TVチャンピオン・ピッツア職人選手権』にて優勝し、名実共に日本を代表するピザ職人。

福岡A級グルメ大食覧会においても、長年イタリアンシェフとして名を連ねる。

福岡市薬院の本店の他、東京渋谷区・博多リバレイン・中国天津・川崎ラチッタデッラ・福岡岩田屋に支店、他にも様々な店舗のプロデュースなど凄まじい活動を続けられている。

現在、【La casa di Nao】 【Pizzeria Nao】でもspice adeを使用頂いております。

石橋シェフとspice adeとのコラボ商品開発も現在進行中‼

それは…【スパイスエードチョコレートテリーヌ】

今後の発表を楽しみにされてください。

少しでも多くの方に、知って頂きたく、今回、2ヶ月間の長期期間にて募集を行います。

初月8月に、お申し込み頂けた支援者の方には、9月初旬に発送を予定しております。

スパイスエードチャレンジで、暑い夏を乗り越えましょう♪

現在、各店舗にて取り扱い頂いているspice ade liquid500ml瓶の他、家庭用としてspice ade liquid200ml瓶と、お試し用spice ade liquid100mlを用意しました。

また今回、liquidを作る際に使用した旨みの塊をパウダー状にしたspice ade powder30mgの発売も決定しました。

化学男子女子必見‼︎

メスシリンダーをイメージしたspice adeのLOGO入りタンブラーグラス他

持ち運び便利なトートバックも作成しました。

※数量限定 より良い製品にする為に、若干のデザイン修正を行う可能性があります。

今回の募集に対して

応援購入頂いた資金は、商品製作の費用として用います。

また、スパイスエードをブームではなく文化として根づくコトが出来る様に、活動資金として使用させて頂きます。

※spice ade は商標登録申請済です。

ロゴマークに込めた思い

カメレオン : 様々なモノへイロを変えるコトが出来る

舌 : 味覚で楽しむ

柄 : 材料であるクミン/カカオ/バニラなど

殻 : 抜け殻→新しい世界へ ロゴでは透明色

輪切りの果実 : レモン/ライム/オレンジ

背中合わせのカタチ: ∞の可能性

あえて色を塗っていない理由 : きっかけは元保母さんの一言　コレを塗り絵にするとイロンナカメレオンが出てきて楽しいですよね‼︎

皆さんに合ったスキな色で楽しんでください

吉住 道人

1973年福岡生まれ福岡育ち

これまでに、大型ショッピングモールでのカート販売企画や、古民家再生プロジェクト宿泊宿、キッチンカーの移動販売でスパイスカレーの提供、bean to bar chocolate教室など、様々な場所で新しい生活や楽しみ方の提案をしてきました。

今回は、佐世保飲食店の方々と一緒に、面白味・活気・刺激のある商品開発を行いました。

我道庵: http://gadouan.main.jp