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今が旬!ご自宅で天然ぶりしゃぶ三昧! 博多 日本料理てら岡

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ストーリー

  1. 真冬が旬の天然ぶりを厳選!
  2. 鮮度抜群!新鮮ぶりを急速冷凍!
  3. 熟練の料理人が匠の技術で丁寧に仕上げます!

おうちで。天然ぶりの会食を。

博多の料亭である、私たち「日本料理てら岡」が自信を持ってお届け。

ご自宅でも、ご堪能いただけるように鮮度抜群の新鮮な天然のぶりをお届けいたします。

当店の料理人が、じっくり丁寧に仕上げておりますので、

よろしければ、是非ご一読いただけますと幸いです。

お届けするセット内容について

セットの内容は3〜4人前となっております。

①天然ぶり「レアしゃぶ」

「天然ぶり薄引き」220g

皮ごと薄引きにしています。昆布出汁にサフラン0.1g入れて沸いてきたら1秒ぐらいサフランの出汁にくぐらせてミディアムレアでお召し上がりください。

さらっと2秒程度しゃぶしゃぶ。レアしゃぶがオススメです。

締めもぜひ。

鰤しゃぶ後は残さいを取り除き雑炊にします。

サフランの香り豊かな雑炊が出来ます。

②ぶり焼きでも美味しく

「天然ぶり熟成生麹味噌漬け」 60g × 4切れ

極寒の1月に水揚げされる寒鰤は10K~15K位の極上の大鰤。

てら岡独自の生麹を使用し熟成させています。

焼いてお召し上がり下さい。焼き上がりに味醂等を塗ると光沢が出ます。

③ゆべし

「柚べし(ゆべし)」 2個

柚子をくり抜き、味噌に木の実を詰めて蒸し、日陰干ししています。

薄くスライスにして、ぜひ「雑炊」の一緒にお召し上がりください。

お酒のお供としてもオススメです。

④カラスミ餅

「カラスミ餅」 30g × 6個

カラスミ麹入れて餅をつきました。

こちらだけでも良し、お酒の肴にもよく合います。

⑤ぶり大根

「ぶり大根」 2個

ぶりを骨ごと柔らかく時間かけて煮込んでいます。

骨の美味しさを実感して頂ければ幸いです。

日本料理てら岡

「日本料理てら岡」は、料理人寺岡直彦が経営している博多の料亭です。寺岡は、福岡の料亭で料理長をしていた29歳の時に、現上皇陛下が九州の国体に来られた際に大宰府で献上料理の料理人に抜擢された経験を持ちます。最近では白鵬関の九州のお父さんとしてTVで紹介されたこともあるなど、おかげさまで、九州のみならず角界からも愛されています。

「日本料理てら岡」のポリシーは伝統と革新です。素材の美味しさを極限まで引き出す情熱と技法といった日本料理の伝統を守り、次の時代へと引き継いでいくという責任を果たしつつも、あまり意味のないしきたりや固定観念に縛られることなく、時代の移ろいやお客様の嗜好の変化をきちんと取り入れて「今」という時代に相応しい日本料理のあり方を常に提案し続けています。

(日本料理てら岡 中洲本店)

所在地:〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5丁目2−6

リスク&チャレンジ

私達は、【天然ぶりしゃぶ】を多くの皆さまに味わって頂きたく、本プロジェクトを誠心誠意進めてまいります。 しなしながら、生産の工程において、パッケージデザインや仕様が一部変更となる可能性もございます。 また生産スケジュールにつきましては、現在プロジェクトの成功を想定した数量で準備しておりますが、想定を上回る応援購入のお申し込みがあった場合、生産工程の都合や配送作業に伴う止むを得ない事情により、お届けが遅れる場合がございます。 上記のように、プロジェクトページに記載しております内容に変更が生じた場合は、速やかに活動レポートなどで共有を実施していく予定です。 なお、本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルは承りかねますが、リターン配送予定月から1ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 最後に、【天然ぶりしゃぶ】を応援購入頂いた皆様に喜んで頂けるよう、プロジェクトメンバー一同心を込めて対応してまいりますので、皆さまの温かい応援を何卒宜しくお願い申し上げます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年02月27日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

10,000円(税込)

天然ぶりセット(しゃぶしゃぶ、味噌漬けなど)
天然ぶりセット(しゃぶしゃぶ、味噌漬けなど)

・3~4人前
・天然ぶり薄引き 220g
・天然ぶし熟成生麹味噌漬け 60g×4切れ
・柚べし 2個
・カラスミ餅 30g×6個
・ぶり大根 2個

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:製造日から冷凍で30日
※解凍後なるべく早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目について
・天然ぶり薄引き、天然ぶし熟成生麹味噌漬け、柚べし、カラスミ餅/特定原材料7品目は含まれません。
・ぶり大根/特定原材料7品目のうち、小麦を含みます。

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

9,000円(税込)

【早割】天然ぶりセット(しゃぶしゃぶ、味噌漬けなど)
【早割】天然ぶりセット(しゃぶしゃぶ、味噌漬けなど)

・3~4人前
・天然ぶり薄引き 220g
・天然ぶし熟成生麹味噌漬け 60g×4切れ
・柚べし 2個
・カラスミ餅 30g×6個
・ぶり大根 2個

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:製造日から冷凍で30日
※解凍後なるべく早めにお召し上がりください。
※特定原材料7品目について
・天然ぶり薄引き、天然ぶし熟成生麹味噌漬け、柚べし、カラスミ餅/特定原材料7品目は含まれません。
・ぶり大根/特定原材料7品目のうち、小麦を含みます。

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2022年03月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「今が旬!ご自宅で天然ぶりしゃぶ三昧! 博多 日本料理てら岡」プロジェクト詳細ページです。

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