イタリア、フィレンツェに生まれた肉のマエストロ78歳ジョバンニとパートナーやすよがオープンしました。 フィレンツの老舗精肉店でお肉の修行をベースにサン・マリノ共和国のミシュラン2つ星レストラン”リッギ”のシェフを経て、東京広尾”イル・ブッテロ”総料理長、広尾ラ・ビスボッチャ監修後2013年池尻大橋に”ドン・ジョバンニ”をオープン。 400年続く伝統のマンマのレシピやお肉屋さん出身だからこそできる究極の目利きを活かしたお肉料理を楽しんで頂けます。2022年1月にジョバンニが他界後は彼の愛弟子が彼のお料理を伝えます。