日本酒蔵元による新しい挑戦

創業100有余年の日本酒を醸す蔵元「美冨久（みふく）酒造」がインスタグラムで活躍する若い女性が中心の公認アンバサダー達と共に開発・製造した初めての方でも日本酒通にも満足してもらえる飲み手目線の新しい日本酒を目指して醸します！！

プロジェクト詳細

甲賀市はみなさんご存知の「甲賀忍者」の里。
標高1,000M越えの山々からなる鈴鹿山脈に囲まれ滋賀県の中でも琵琶湖から一番離れた土地で、10,000年も昔は琵琶湖の底であったと言われ非常に土壌の肥えた土が豊富で、日本六古窯（ろっこよう）の一つ「信楽焼」（しがらきやき）の 産地として非常に質の良い土が取れます。また、農作物にも適しており急斜面を利用して作られる「土山茶・朝宮茶」（つちやま・あさみや）のお茶畑も盛ん、もちろん「近江米・江州米」（おうみまい・ごうしゅうまい）に代表されるお米の栽培も盛んで長閑な田園風景が広がっています。

そして、地酒どころとして知る人ぞ知る銘醸地です。
滋賀県には33蔵が酒造組合に属しており、その1/3の11蔵が甲賀地域にあるのです。さらにこの「美冨久酒造（みふく）」のある町は“水”の“口”と書いて「水口町」（みなくちちょう）と呼ばれる昔より水が綺麗で豊富な場所の為、11蔵の内5軒の酒蔵が集まる一大地酒どころなのです。

この恵まれた環境の中で1917年に創業した“美冨久酒造”。会社名にもなっている「美冨久」（みふく）を中心に全国で知られる「三連星」（さんれんせい）を醸す100有余年の老舗蔵元がこの度、インスタグラムを中心に活躍されている若い女性が中心の【美冨久酒造公認アンバサダー】8名と共に“初めて”をお届けするプロジェクトとして立ち上げました。

『果実味あふれる初めての滋賀酒』プロジェクト

“初めて”日本酒を飲む方でも飲みやすく、日本酒愛好家でも滋賀県に行ったことが無い、滋賀のお酒を知らないという“初めて”の滋賀に触れても楽しんでもらえる日本酒を、アンバサダーと共に皆様に刺さる日本酒を目指して半年間激論を交わしながら共同開発した“初めて”の企画酒を醸します。

↓激論を交わしたラベル候補たち

滋賀県に足を運んだことのない方は、滋賀県の自然豊かな風景と土壌、そして琵琶湖をイメージしながら飲んで楽しんでください。

滋賀県には行ったことあるが、地酒は飲んだことない方は隠れた地酒どころ近江の地酒に舌鼓を打っていただくのも新たな発見に。

そして滋賀も近江の地酒も知っている、実は美冨久酒造が好き！！という方は今までの美冨久酒造にはなかったライトアルコールの日本酒を味わい、それぞれの“初めて”を皆様と一緒に共有しましょう！

そこで、この“初めて”というキーワードからイタリア語で「初めて」という単語の“prima volta”を商品名にしました。
「美冨久 純米大吟醸 prima volta（プリマボルタ）」
是非「prima volta」と声を掛け合いこのお酒で乾杯してほしいです。

そして、このプロジェクトにはもう一つ滋賀・甲賀の自然を守り持続可能な日本酒造りが出来る様に資金の一部を寄付金として使わせていただき、日本酒の原材料「米」を作っていただける環境づくりの寄付金としても使わせていただきます。

利用シーン / 利用方法・操作方法

果実味あふれる日本酒を目指して醸しますので、ワイングラスに準じた香りを引き出し易く、口当たり良い様に薄口のグラスがおススメ。
また、果実味がまろやかに口全体に広がるように大きめのボールのグラスがより特徴を引き出しやすいと思います。
折角「信楽焼」の産地のお酒なので「信楽焼」という方は、なるべく土感が直接口に触れるものは避けてチタンなどの釉薬を使って滑らかに口へ流れるものを選ぶのがおススメ。
しぼったままの生原酒ですので冷蔵庫で保管して冷やしてお召し上がりください。
是非「prima volta」と声を掛け合いこのお酒で乾杯し、新たな出会いを見つけてください。

仕様

【商品名】美冨久 純米大吟醸 prima Volta（プリマボルタ）
【原材料】米：滋賀県産「渡船」５０％精米
米こうじ：滋賀県産「渡船」５０％精米
【酒 質】純米大吟醸
【日本酒度】±０（予定値）
【酸 度】 1.5（予定値）
【アルコール度】１４％（ライトアルコール醸造）
【使用酵母】IRCS-YS003 F5PLUS（滋賀県開発酵母（試験株））
【仕込水】「波動純水」（野洲川伏流水を特殊加工し超軟水化）
【杜 氏】峠 利彦（美冨久酒造社員杜氏：能登流・但馬流に師事）
【仕込人】美冨久酒造公認アンバサダー

言わずと知れた酒米の代表「山田錦」の父親株で絶滅品種「渡船」を復活させ、滋賀県の地で栽培した滋賀県産「渡船」を100％使用し、この希少品種のお米を５０％まで磨いて吟味して醸す“純米大吟醸”のお酒。
滋賀県の工業技術センターで滋賀県内の蔵から採取した酵母を培養し新たな味わいを醸し出すために開発中の試作酵母「IRCS」を特別に使わせていただき、アンバサダーの皆さんと共に仕込んで醸す「初めて」が盛りだくさんの未知の世界をのぞく新しい日本酒です。

スケジュール

・2022年11月23日（水・祝）美冨久酒造公認アンバサダーと共に仕込
・2022年11月23日（水・祝）仕込風景をインスタライブを通して広く発信
・2022年11月28日（月）～
2023年 1月 9日（月・祝）までの期間、当企画にて先行販売
・2022年12月下旬「果実味あふれる初めての滋賀酒」の上槽（搾り）
・2023年 1月中旬 瓶詰＆製品化
・2023年 2月よりサポーター様へ順次お届け
・2023年 サポーター様へお届けを完了し、ご評価をいただいた後、美冨久酒造直売所「街道蔵」ECサイト「酒蔵みふく」にて一般販売開始

リターンについて

【超早割】 「美冨久 純米大吟醸 prima volta」1.8L 1本 3,500円（税・送料込）

【超早割】 「美冨久 純米大吟醸 prima volta」720ml 2本 3,500円（税・送料込）

【Aコース】「美冨久 純米大吟醸 prima volta」720ml×1本2,750円（税・送料込）

【Bコース】「美冨久 純米大吟醸 prima volta」 1.8L×1本 4,500円（税・送料込）

【Cコース】「美冨久 純米大吟醸 prima volta」720ml×2本4,500円（税・送料込）

【Dコース】GI滋賀認定酒飲み比べ720ml×2本セット
「美冨久 純米大吟醸 prima volta」 720ml×1本
＋ 「美冨久 山廃純米吟醸 い吟純聖」 720ml×1本 4,500円（税・送料込）

【Eコース】GI滋賀認定酒飲み比べ1.8L×2本セット
「美冨久 純米大吟醸 prima volta」 1.8L×1本
＋ 「美冨久 山廃純米吟醸 い吟純聖」 1.8L×1本 8,000円（税・送料込）

【Fコース】「美冨久 純米大吟醸 prima volta」1.8L×2本 8,000円（税・送料込）

【Gコース】「美冨久 純米大吟醸 prima volta」720ml×6本 10,000円（税・送料込）

【Hコース】「美冨久 純米大吟醸 prima volta」1.8L×6本 20,000円（税・送料込）

資金の使い道

アンバサダーの皆さんと共に造るお酒には原材料となるお米「渡船」が必要になります。このお米代を中心とした製造費用・瓶やラベルなどの資材費として使わせていただきます。

また、母なる琵琶湖へ流れる源流である甲賀の自然を守る事で持続可能なより良い米作りが出来る様に、感謝と期待を込めて集まった資金の５％相当分を甲賀市・農政課へ寄付します。

実行者紹介

美冨久酒造株式会社 代表取締役社長（4代目蔵元）藤居 範行

美冨久酒造株式会社 製造本部長（社員杜氏）峠 利彦 以下社員

アンバサダー８名
・kamii_kanon https://www.instagram.com/kamii_kanon/?hl=ja
・日本酒探検もも https://www.instagram.com/momoko_no/?hl=ja
・りんくの日本酒レポ https://www.instagram.com/nihonshu_nomitai/?hl=ja
・いとみゆ日本酒笑顔担当 https://www.instagram.com/itomiyu76_sake/?hl=ja
・mynskmz https://www.instagram.com/mynskmz/?hl=ja
・中川梓Azusa Nakagawa https://www.instagram.com/az.nakagawa/?hl=ja
・ikumi_negi https://www.instagram.com/ikumi__negi/?hl=ja
・sakezuki.horoyoi https://www.instagram.com/sakezuki.horoyoi/?hl=ja