プレミアムリキュール ‘‘古都の夢’’

酔うためのお酒ではなく、特別な気分でお酒を楽しみたい方へ。

特別な方へ贈り物として使って頂けるように。

古都・奈良のプレミアムいちご100%×奈良県産のハチミツ を使用したこだわりのリキュールです。

ストーリー

古都の魅力を伝えたい。

奈良県産のプレミアムいちご‘‘古都華(ことか)’’×奈良県産の‘‘はちみつ’’が出会って生まれたプレミアムリキュール。

高品質でありながら、まだまだ知名度が低い古都華を様々な形で世界に広めていきたい。そんな生産者の想いを奈良・吉野の酒造メーカー協力で形に仕上げました。

自然な味わい、香りを味わってほしい。

人口甘味料・着色料・保存料は一切不使用。

いちごは古都華を100%、はちみつは奈良県産のものを100%使用。

一切の妥協をせず、こだわり抜いた本格的な味に仕上がっています。

古都華(ことか)ってどんないちご？

奈良県のオリジナルブランドいちご‘‘古都華’‘

名称の由来は発表された翌年が平城遷都1300年の年であったこともあり、古都である奈良を飾る新たな‘‘華’‘になってほしい。そんな想いを込めて命名された苺です。

特徴は糖度と酸度が共に高く、濃厚な味わい。

糖度とは甘さの指標となる数値で、平均的ないちごの糖度が10度～11度に対して、古都華の糖度は平均15度と全国のいちごの中でも高めです。

写真：NOBORUchan FARM 様

美味しいけれど、デリケートないちご…

古都華は食べて美味しい！を追求して作られた品種改良のいちごです。

奈良県農業総合センターが「7－3－1(品種)」と「紅ほっぺ」を掛け合わせて育成し、2011年（平成23年）に品種登録されました。

元来の苺と違い、炭疽病や萎黄病といったカビやウイルスに負けやすい苺です。

通常の苺は1000平米当たり5トン～6トンあたり収穫できることに対して、古都華はその半分の収穫できないと生産者は言います。

果肉たっぷり！まるで古都華をそのまま食べるような食感を

古都の夢のこだわりとして、古都華の食感をリキュールの中でどう表現することができるのかが一つのポイントとなりました。

2種類の大きさでいちごの特殊な加工を施してカットした古都華をたっぷりと配合しています。

プレミアムいちごのジレンマ？果肉が白く、鮮やかな色が出しにくい…。

果皮は真っ赤で、鮮やかな色合いが特徴のひとつでもある古都華。

しかし、果肉の色は真っ白のため、鮮やかな色合いを表現することが難しい。

世の中にある‘‘いちごらしさ’’を追求する商品は、香りや色合いを再現するために香料や着色料を使用されることが多くあります。

果肉にしても色合いが強くでる海外産のいちごを使用する…着色料を使用するといった案もありましたが、それではコンセプトが大きく変わってしまうということもあり、今回は古都華100%にこだわり企画進行を行いました。

醸造アルコールではなくウォッカを使用

一般的に使用されているリキュールは醸造アルコールを使用していることが多いですが、今回の‘‘古都の夢’’ではウォッカを使用しています。

ウォッカを選んだ理由

醸造アルコール、日本酒、焼酎 等 様々な種類があるなかで、いちご本来の味わいが損なわれずに活かせるのがウオッカでした。

アルコール度数は7度に設定することで、炭酸や牛乳で割った際にも度数が低くなり女性にも飲みやすく仕上がってます。

はちみつは奈良県産を100%使用

今回使用している国産のハチミツには主にソヨゴの蜜、山桜の蜜、アカシアの蜜などが含まれています。

風味が豊かで、コクのある甘味がリキュールにも非常に相性が良いです。

自然に囲まれた奈良県で採れたハチミツの風味を古都華とともに感じてもらえると嬉しいです。

お薦めのお召し上がり方例

①まずはストレートで

古都華の食感と、はちみつの風味を

②ミルクで割って

香りや味わいがさらに引き立つデザート酒へ

③炭酸で割って

優しい味わいのいちごサワーの完成

番外編！

アイスクリームへかけても美味しい

古都華の甘さと食感がアイスクリームをさらに美味しく

いちごシロップのようにも使用できます。

やまと蜂蜜のMeetsProducts

Meets Products は「出会い」をコンセプトに、新しく生まれた商品ブランドです。

ミツバチが花から花へと花粉を運び、植物が実を結ぶように、 私たちも、作り手の想いを届けることでお客様の暮らしを豊かにする媒介者となりたい。

作り手が想いを込めた「いいもの」と出会うことで日々の暮らしをもっと楽しく、良いものに感じてもらいたい。

そのような考えから、私たちが企画した様々な商品をお届けしていきます。

仕様

内容量：500ml
原材料名：古都華いちご(奈良県産)、ウォッカ、砂糖、果糖、水飴、蜂蜜(奈良県産)

注意事項

●お酒は二十歳になってから。

●原料由来の成分が浮遊、沈殿しますが、品質には問題ございません。

●よく振ってからお召し上がりください。

スケジュール

4月7日(金)プロジェクト開始

５月7日(日)プロジェクト終了

5月8日(月)順次、商品発送

リターンについて

古都の夢 500ml１本（完成品)

※20歳未満の方はご購入できません。

資金の使い道

・古都の夢の開発費用

・今後のMeetsProducts新企画立ち上げに向けた活動資金に使用したいと思います。

やまと蜂蜜 MeetsProductsチーム

やまと蜂蜜の若手を中心に2023年に結成。

今回の ‘‘古都の夢’’企画にて活動を開始しました。

みつばちのように全国を飛び回り、生産者さんとの出会い、想いを商品として形にし、皆さまへお届けしたいと思います。

Special thanks

・NOBORUchan FARM 様

奈良・天理で古都華など、いちごを作られている生産者。国内に留まらず、国外へも古都華を広める活動を行われています。

花粉を運ぶミツバチはイチゴを育てる協力者ともいわれています。

・北岡本店 様

奈良・吉野の酒造メーカー。老舗酒蔵でありながら、現在はこだわりのリキュール製造をメインとして製造・販売されておられます。

『やたがらす』で有名な北岡本店。

当然ながら、リキュールだけでなく日本酒・純米酒などもこだわりを持って製造されておられます。